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沒有加任何奶油的樸實麵包 愈發咀嚼愈發散發出甘美的小麥香氣和淡淡的蜂蜜輕香
100g 高筋麵粉
100g 低筋麵粉
3g 酵母
3g salt
10g honey
130~140g water
芝麻看喜好加
1. 把乾料放進攪拌盆裡（注意鹽不要和酵母放一起），慢慢地加入水開始揉
2. 揉完後靜置第一次發酵大約50 mins
3. 發酵完把麵團壓扁放氣 之後讓它休息個15分鐘
4. 揉成圓形成型
5. 再進行第二次的發酵30 mins
6. 在白拋拋的麵團上抹上一層高筋麵粉作定妝, 之後用刀子畫出想要的齜牙咧嘴形狀
7. 送進預熱200度的烤箱 bake for 25~30mins
一直都喜歡樸實而不過度"精製" 的食物, 帶有手作痕跡的食物特別叫我著迷
可能那些不經修飾的痕跡,對我來說都是滿滿要傳達的心意
這個麵包一附老實樣, 嘗在嘴裡cozy的味道讓人感到很居家的安心。。
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