angie 手繪生活

每個禮拜六都是爸媽宴請好友來家小酌交換情報的時候

每個參與的客人有點像"come dine with me" 節目一樣輪流端出自己的拿手好菜

對於台式料理極度沒天分也對油煙敬謝不敏的我只好從烤箱料理著手

今天的這一道 Gratin Dauphinoise 馬鈴薯千層烤派 就是一道我覺得既讓人滿足又能簡單搭配紅酒的烤箱料理

材料有

大蒜

馬鈴薯3-4顆大約700克, 去皮切薄片（本人喜愛切薄一點一來比較好熟二來口感較好）

400ml 的鮮奶油和切碎大蒜的混合糊

400ml 的鮮奶油（也可以ㄧ半用牛奶）

少許鹽

少許黑胡椒

先把馬鈴薯切成大約0,2cm的薄片 quite labour intensive at this stage..

我喜歡garlic在這一道菜帶一點sexy的辛辣所以會先在烤盤底部混合奶油跟garlic薄薄的塗上一層

之後一層馬鈴薯，同時每一層確定都有撒上鹽與黑胡椒

最後淋上400ml 的鮮奶油（如果喜好可在裡面混合大蒜碎）這次特別在上面放了德國煙薰脆皮香腸, 烤的時後juicy的肉汁會滲到派裡更好吃喔

準備工作完成後, 靜置於冰箱大約半小時讓馬鈴薯吸附garlic cream

烤箱180度烤大約40-50分就完成了

從烤箱拿出來後可以靜置15-20分再吃, 讓馬鈴薯吸附多餘的醬汁會變得更豐腴香濃,

我發覺放在冰箱隔夜再利用微波爐加熱吃的風味比現做的更濃郁喔

enjoy!